大根なのにカブラ？？

コムニタでは、地元のおばちゃん達が、お手伝いに来てくれています。
お泊まりのお客さまにお出しする「懐かしくて新しい」風土料理は、
おばちゃん達の知恵と技によって編み出されていくんです。
若いスタッフはぜんぜん歯が立ちません(^^;)

今日はそんな「伝統の技」をひとつ。
これ↓、なんだ。






すぐにピンときた方も多いかも。
そう、大根です。細く刻んで、干しているところです。
つまり、切り干し大根の途中図です。

ところが、この大根の近くでもうひとつの干し方を発見。
こんなのです↓





ずいぶん平べったいでしょ。
使うときも少し戻し方が違うんですって。味は◎だそうです。

しかも、名前を聞いてびっくり。
これ、「干しかぶら」っていうんです。


え？大根だよね。

大根。大根。こぉ〜んな　いけ〜（大きい）のやった。


大根なのに、かぶら？？

そうそう。なんでかねぇ。ずぅっとそういうけぇどねぇ。



おばちゃん達も知らないそうです。
昔は大根も蕪もくべつなかったのかなぁ。