緑のサクラ、知ってます？

サクラといえば桜色。あたりまえだけど、
うすいピンクの花を思いますよね。
ところが、緑色のサクラがあるんです。

ソメイヨシノが咲き終わってしばらくしてから開花し始める
遅咲きの桜です。
名前は「御衣黄（ぎょいこう）」。






江戸時代に、京都の仁和寺で栽培されたのがはじまりだとか。
名前がずいぶん偉そうですが、
これは、花の色が、かつて貴族の衣裳の色とされた萌黄色に近いためだといわれています。


そういえば、お酒で「黄桜」っていうのがあるけど、これに関係あるのかな？



コムニタの近くのそば屋さん「ふるさと道場」の水車の近くで咲いてます。
ＧＷごろがちょうど見頃になる予定。ぜひ探してみてくださいね！

人気トップ ピザづくり体験

コムニタでの体験の一番人気は、なんと言ってもピザづくり。
簡単、楽しい、美味しいの三拍子そろってます。
今日は、先月体験に来てくれた様子をまじえて、ご紹介しますね。




材料はあらかじめ、コムニタスタッフがきちんと計量してあります。
スタッフの説明をききながら、順番に混ぜ合わせて、たねをまとめます。




きれいにまとまったら、えいやっ！とたたきつけてのばします。
けっこうストレス解消になるんですよ(^_^)v

つるつるお肌になってきたら、きれいにまるめて、ひとやすみ。
しばらく種を寝かせます。




この春から幼稚園の年中さんに上がる女の子。
こんな小さな子でも、お母さんと一緒に参加してます。





発酵が終わったら、種を半分にして、薄くのばします。
まん丸にならなくても、気にしない。気にしない。




のばした生地の上にトッピング。
夏場だったら、農場での収穫体験と組み合わせて、
自分たちで採ってきた野菜をのせて焼くこともできます。


後は順番に、オーブンで焼いていきます。
あぁ　おなかすいた。




焼き上がったら、みんなでいただきまぁす！
自分たちで作ったピザは最高！　みんなとびっきりの笑顔です。




大きな子どもから、小さな子どもまで、
親子で手軽に体験できるピザづくり。

ご家族で、グループで、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

サクラ、満開です

ふもとから遅れること約２週間、
ようやくコムニタの周辺で桜が満開を迎えました。

今日はよく晴れて見晴らしもいいので、
お花見気分でアップします(^o^)





コムニタから歩いて数分、川の向かい側、志津原エリアです。
ちょっとした遊歩道なんかもあるので、気持ちいいんですよ。





谷の緑とのコントラストがいいですねぇ。




大きな三角屋根は、「モクモクハウス」という喫茶軽食のお店。
奥の丘の上の建物が、渓流温泉「冠荘」です。


う〜ん、春満開。

ＧＷのコムニタ周辺はレジャーでいっぱい！

みなさん、ゴールデンウイークの予定はもう決まりましたか？
今年はあまり連休が長くないので、近場ですましたりって方も多いかも。
そんなみなさんに、コムニタからお手軽イベントのお知らせです。

コムニタ周辺（志津原地区）は、ちょっとした観光エリアになっています。

まろやかなお湯が評判の温泉「冠荘」
大きな屋根が目印の喫茶店「モクモクハウス」
自分で打つ体験もできる手打ちそば屋さん「ふるさと道場」
釣り堀で楽しみながら魚料理に舌鼓「天池の宿」

といったお店から、

ちょっぴり厳かな気分になれる「能面美術館」
スリル満点の「かずら橋」
さわやかなウォーキング、サイクリングに「遊歩道」
子どもに人気「パターゴルフ」
北陸最大級の迫力コースで渓流下り「アドベンチャーボート」

といった楽しいレジャースポットもいっぱいです。

コムニタでバーベキューを楽しんだ後は、志津原エリアに繰り出して、
思いっきり体を動かして遊んでね！


高速I.C.から30〜40分で別世界！
大阪・名古屋からでも３時間ほどで、
お手軽な小旅行にピッタリ！

さわやかな新緑あふれ、遅い春の到着で華やかな志津原へ、
心の洗濯に、ちょこっとレジャーに、ぜひお越しくださいね！

旬の山菜いっぱいです。

ここ数日の晴天のお陰で、待ってました！とばかりに
草木がいっせいに芽吹きました。
たんぽぽも元気いっぱい。
そんな中、山菜採りに山へ。

わさびはもちろん、くぐみやタラの芽、ヨモギ。
そしてゼンマイ。
初ものばかり。

天ぷらや和え物、サラダなどコムニタの食卓は
とってもにぎやかです。






写真は、凛と背を伸ばして生える「タラの芽」の元気な姿。
大切にいただかなくてはと思います。

大根なのにカブラ？？

コムニタでは、地元のおばちゃん達が、お手伝いに来てくれています。
お泊まりのお客さまにお出しする「懐かしくて新しい」風土料理は、
おばちゃん達の知恵と技によって編み出されていくんです。
若いスタッフはぜんぜん歯が立ちません(^^;)

今日はそんな「伝統の技」をひとつ。
これ↓、なんだ。






すぐにピンときた方も多いかも。
そう、大根です。細く刻んで、干しているところです。
つまり、切り干し大根の途中図です。

ところが、この大根の近くでもうひとつの干し方を発見。
こんなのです↓





ずいぶん平べったいでしょ。
使うときも少し戻し方が違うんですって。味は◎だそうです。

しかも、名前を聞いてびっくり。
これ、「干しかぶら」っていうんです。


え？大根だよね。

大根。大根。こぉ〜んな　いけ〜（大きい）のやった。


大根なのに、かぶら？？

そうそう。なんでかねぇ。ずぅっとそういうけぇどねぇ。



おばちゃん達も知らないそうです。
昔は大根も蕪もくべつなかったのかなぁ。

暖炉と囲炉裏

コムニタの玄関を入るとすぐのところが、吹き抜けのホールになっています。
中庭に面した部分は全面ガラス張りで、山の景色が絵画のように広がります。

真ん中にで〜んとおわしまするは暖炉。
逆光なので真っ黒ですね(^_^;)
ちゃんと薪をくべて燃やす、本物です。

写真には写ってませんが、囲炉裏もあって、
冬場は大活躍しています。
暖炉の炎や炭の燃えるのをみてると、ほんとに落ち着くんですよ。

囲炉裏は片づけましたが、暖炉はまだ働いてくれてます。
肌寒いお天気が続くので、あと少し、がんばってもらいます。

水仙咲き始めました

まだまだ肌寒い日が続くコムニタです。
でも、お天気が良くなると、すっかり春らしい雰囲気。

写真はコムニタの中庭からの眺めです。
奥の方に見えるのが、建てたばかりのバーベキューハウスです。

そうそう、水仙もやっと咲き始めました。

コムニタへ向かう途中の集落に水仙の群生があって、
通るたびに、とぉってもいい香りがするんです。

あぁ、春だなぁ。
春が来たんだなぁ。


ほんわか水仙の香りにいやされるこのごろです。

バーベキューハウス、みんなで建てました。

池田町は福井県でも有数の豪雪地帯。
自慢じゃないけどね(^^;)

だから、毎年、雪の降る前には、冬支度を丹念に行います。

木が折れないように添え木をしたり、
家の玄関や大きい窓の外回りをトタン板やプラスチックの波板で囲います。

これを「雪囲い」といって、水分を含んで重たい北陸の雪で
窓が割れたり木が折れたりするのを防ぐのです。


さて、先週の日曜日は、コムニタのスタッフ総出で、
昨年の冬支度でいったん、解体して片づけていた
バーベキューハウスを建てました。






青空の中、みんなで汗を流して行う作業は、
実はとっても楽しいものです。

大工が本業のうちの理事長、角ちゃんの指示で、
無事、バーベキューハウスが完成しました。
やれやれ。


今年も皆様に美味しい池田牛の焼肉を食べてもらえそうです。

山のふもとは桜満開

ぽかぽかと気持ちの良いお天気になったので、今日はちょっとお散歩。
池田の山のふもと、越前市味真野（あじまの）というところを紹介します。


池田はまだ早春の風景ですが、山のふもとはすっかり花盛り。
桜が満開です。


味真野には、いくつか由緒ある桜の名所があります。
小学校の中の大きな桜とか、
万葉苑（かやぶき屋根の情緒ある建物があります）の桜並木とか。
今日は良いお天気だったこともあって、
どこもほぉっとため息の出るような眺めです。


でも私のお薦めは、そこからちょっと外れたところ。
保育園の近くを流れる小さな川（用水路かも）の土手沿いです。
土手の両脇がずらーっと桜並木なんですよ。
なんにもないところなので、とても静かに、桜を堪能できます。
近くに来られる機会があったら、探してみてくださいね。

コムニタは、こんなところです

今日から始業式、というところが多いかと思います。
みなさん、進級、進学おめでとう。
新社会人さんも、おめでとう。

新しいところで、いろいろな新しいものにぶつかると、
しばらく大変だろうけど、自分のペースで一歩一歩、ね。


というわけで、今日はちょっぴり感慨深げに、
コムニタのスタートを振り返ってみてました。


ここまでほんとうに、あっという間だったけど、
気が付いたらもう１２年以上たっちゃったんです。　



　★　★　★　★　★


コムニタ立ち上げの前身は、十数年に及ぶ「農」を通した地域活動の中でした。

たくさんの素晴らしい方々との出会いを経験しました。
そして、たくさんの願いをもつようになりました。

自分たちの手で田畑を耕し、おいしく食べたい。
自分自身を磨いて、素敵で魅力ある人間になりたい。
たくさんの仲間と一緒に、汗を流して働きたい。
私達が住む町の宝物を、いっぱいみつけて、活かし、守り、次の世代へ渡したい。


この願いの結晶が、
平成６年「農村共同体コムニタ」と
「農事組合法人農村資源開発共同体」の２事業体の発足でした。


通称「コムニタ」として、私達は歩き始めました。
そして、国、県、町の指導・支援で、
平成８年、ついに拠点施設「ファームハウス・コムニタ」オープンの運びとなりました。



たった一握りの土の中で育まれる、たくさんのいのち。
コムニタはここから始まったのです。



コムニタは、今でも成長し続けています。


コムニタでは、ニセモノやツクリモノではない、
世代、人種、性別、時代を超えて
感動と安らぎを与えてくれる「ほんもの」を追求しています。

そして、その「ほんもの」がまだ多く残っているのが、農村だと確信しています。


自然と向き合い田畑を耕し、いのちを育む食を作りながら、
いろいろな生き方の方々をお迎えして、
農村体験や宿泊を通して交流していきたい。

そんな思いを持ち続けて12年。

コムニタは「変わらなくて、新しい」体験を、これからもどんどん企画していきます。
どうぞご期待ください。

ぜひお試しを！ ともちゃん特製★コムニタのパン

今日は、コムニタでつくっているパンの紹介です。






「コムニタ」＝「スローライフ」という感じで、
自然と会話しながらお米や野菜をつくっているイメージをお持ちの方には、
ちょっと意外な感じかもしれませんね。
でもじつはコムニタのパン、近所でとっても評判の
「こだわりパン」なんです。

パンを焼いているのは、ともちゃん。
声がほんわりしてて、とってもかわいい女の子です。
数年前、神奈川県からはるばるとコムニタまで、
パン作りの研修に来たのがはじまり。
コムニタの仲間にすっかり惚れ込んで、
とうとう単身移り住んで来ちゃったんです。

ともちゃんは、パン作りに燃えてます。
国産小麦、天然のものだけを使って、いろいろな種類を焼きます。
素朴な食パンから、お総菜を入れたおかずパン、甘〜いおやつパン、
焼き菓子に近いスコーンや、カレーとよく合うナンなど、
バリエーションたっぷりです。

コムニタのこしひかりを使ったお米パンも研究中です。
ほんのりごはんの香りが口に広がる、すごいおいしいぱんなんですけど、
ともちゃんはまだ素材と味にこだわっているので、
100％米のパンはまだおあずけなんです(T_T)
米粉が３割ほどブレンドされたパンは今でも食べられます。
おすすめですよ。

そしてともちゃんは、毎日、
新しい組み合わせを試してのパン作りに挑戦しています。
ビックリするようなものが中に入ってたりして、
ともちゃんの試作品、おもしろいんですよ。
みんなに好評だとメニューに仲間入りです。

そんな、みんなでワイワイと友達を広げるように楽しみが増えていく、
ともちゃんのパン。
日持ちの加減もあって、来てくださった方しかご賞味いただけません。
ぜひコムニタへ遊びに来て、食べてみてくださいね。

【農村体験】しいたけの「種まき」

お天気が良かったので、今日は親子で「しいたけの種まき」をやってみました。

ほんとうは椎茸の菌打ちっていうんですけど、
子どもたちにとっては「種まき」だったみたい。






写真のような丸太に、しいたけの菌をまぶしたチップを埋め込んでいくんです。

チップはこれくらいの大きさ。




ちょっとべとべとしてます。
作業が終わったら、しっかり手を洗わないとね。


丸太は、コナラという種類の木です。
椎茸っていうくらいだから椎の木かと思ってた(^^;)






お父さんがドリルでぽんぽんと穴を空けていきます。
その穴に、子どもたちがチップを埋め込んで、
かなづちでトントンと打ち込んでいきます。




簡単に入るんで、幼稚園の子どもでもできましたよ(^_^)v

できあがった丸太は、日陰に並べておきます。
あとは椎茸が生えてくるのを待つだけです。
（もちろんそれなりの手入れはいりますが）





実は、子どもたちは椎茸がちょっと苦手。
だから今回のお手伝いも最初は「う〜〜ん」という感じだったのですが、
菌打ちの作業はとっても楽しかったみたい。
あっというまに終わってしまい、もの足りないくらいのようすでした。

自分たちでつくった椎茸だったら食べてくれるかなぁ。


★椎茸の菌打ちについては、体験可能な状況が限られているため、コムニタでは特に体験メニューとしては扱っておりませんが、興味がおありの方は、直接コムニタまでお問い合わせ下さい。

こどもの日は子どもに帰ろう！ こっぽいクラフト祭

あと１ヵ月たらずでゴールデンウイークですね！
コムニタから、ちょっと楽しいイベントのお知らせです。


昔なつかしの遊びとおいしい食べ物がいっぱい！
5月5日の「こどもの日」は、「こっぽいクラフト祭」へ！






コムニタから車で15分くらいの、谷口という集落の豆腐屋さん周辺で、今年も「こっぽいクラフト祭」が開催されます。
コムニタの仲間も参加しています。

このイベントは、
「昔ながらのものづくりや遊びの楽しさを伝えたい！」
との思いで若い親子向けに開催されるもので、
今年で３回目になります。

昨年は延べ200人以上が来場されて、
「手作り体験」「昔遊び体験」や、
山菜など手作りの「旬の食」を楽しまれました。

今年も楽しい企画をいろいろと考えています。
詳しいことが決まったらここでもお知らせします。
お楽しみに！

小さなお客さま

久しぶりに青空がのぞき、よいお天気に恵まれたコムニタ。
お日様の暖かな光に誘われて、ふらっとお散歩に出たら、見つけました。





写真の花、ご存じふきのとうの群れ。
食べるのは主につぼみなのでここまで花になるのを見ることは少ないかもしれませんね。
コムニタではあちこちで咲き乱れてます。

写真を撮ろうとかがんだら、かすかな羽音。

みつばちです。

何匹かが忙しそうに飛び回っていました。
ちょっとこわかったけど、思い切って近づいてみました。





みつばちたちはお構いなしにミツ集め。余念がない様子です。
両足に黄色い花粉の粉をくっつけて、
せっせ　せっせと花のひとつひとつをのぞき込んでいます。

ちょとごめんねぇ。
カメラを向けて、パチリ。

ところが、彼らの素早いこと、素早いこと。
デジカメのシャッター、半押しの間もずっと飛び回っているんで、
ぜんぜんフレームに収まってくれません。
何枚もがんばったけど、みつばちがちゃんと写っていたのはこれだけでした。
う〜ん。

もっといいカメラじゃないとだめかぁ。残念。

土と遊ぼう！ じゃがいも 種いも植え体験

自然とふれあう体験宿泊施設　ファームハウス　コムニタ　から、
体験メニューのお知らせです。







春の企画第一弾は、じゃがいもづくりの農体験。
じゃがいもの種いもを畑に埋めていく簡単な作業なので、
小さな子どもさんでも参加していただけます。

春の陽気を体中に感じながら土を触る作業。
日頃貯まったストレス解消にもぴったり。

心地よい汗をかいた後は、コムニタ特製のおにぎり
（もちろん無化学肥料減農薬栽培のコシヒカリです）と、
山のエネルギーがたっぷり詰まった山野草の天ぷらなど、
旬の素材たっぷりのお昼ご飯をどうぞ。
どんな山野草が採れるかは、
その時の季節の進み具合で決まるので、お楽しみに。


じゃがいも植え体験（昼食付）
日時：　4月12日（土）午前9:30〜午後3:00頃
料金：　大人　1500円　　小人　1200円
持物：　長靴・軍手など

★宿泊プランは、お好きなものを組み合わせていただけます。
下記のプランは一例です。お好みでお選びください。

【体験レポート】かんたんでおいしい♪きびだんご

春休みを利用した親子体験で人気の、きびだんごづくり。
とってもかんたんなので、小さなきょうだいさんでも楽しんでいただけます。
先日体験されたグループをご紹介しますね。






まず、きびだんごづくり名人のおばさんが「荒こね」をしてくれます。
熱湯を使うのでちょっと危ないため、ここはみんなで見学。

こねる前は、ほんのりクリーム色がかった粉なのに、
こねだすと、みるみるうちに生地が赤くなってきます。不思議。






荒こねがすむと、こね鉢に移して、どんどんこねます。
ここからは子どもたちの出番。
てのひらの根元で押し込むかんじで、ちからいっぱいこねていきます。
順番が回ってくるまでは、鉢を抑えてみんなで協力。






こね上がったら、ちいさくまるめます。まるで粘土遊びみたい。
小さな子どもたちでも簡単で、みんな夢中になってまるめています。
だいたい同じ大きさにしていくのがコツなんだけど、
みんなそれぞれの思いでまるめていっちゃう。
個性的なおだんごができあがっていきます。





大きなカマで湯がいたら、特製きなこをまぶして出来上がり。






ゆでたてのきび団子は、ほわほわ柔らかくて、じんわり甘くて、ほんっとにおいしいです。
初めて食べる子どもたちも、ぱくぱくおかわり！　競争で食べてました。
ミネラルいっぱい、食物繊維たっぷりの雑穀、きびが原料だし、
まぶしているきな粉も、地元池田の大豆で手作りした特製配合のもので、
きな粉だけでもおいしいと大人気。いつもきれいになくなってしまうくらいです。



大人にはちょっぴり懐かしく、こどもには新鮮なきびだんごづくり、
お手軽な体験なので、グループ旅行の際はぜひお試し下さいね！



※きびだんご体験は、お団子が一度にたくさんできるので、
　グループでの参加をおすすめしています　（家族だと３家族くらい〜）。
　詳細については直接お問い合わせ下さい。

新学期！ コムニタの春も間近です

ここしばらく、不安定なお天気が続く池田町。
まだまだ肌寒い日が続きます。

それでも、一月前と比べたらすいぶん暖かい感じになりました。
コムニタの周りの雪も、日陰のごく一部を除いて解けてます。





写真ではわかりにくいかな？
奥の方に見える山、雪まだかぶってますが、その他は、すっかり早春の気配になりました。


殺風景なだけだった山の木々も、
枝の色が淡いグレーにくすぶってきはじめました。
芽吹きの時が近づいてきたなぁ、と嬉しくなってきます。







花のつぼみがほころびはじめるのも、あと少し。楽しみです。